Galletas Blanco y negro

Fecha de publicación no disponible

Galletas Blanco y negro.

Ingredientes:
Masa: 1 taza de harina. Bicarbonato de sodio. cucharadita de sal. 1/3 taza de leche. cucharadita de vainilla. 7 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. taza de azcar blanca granulada. 1 huevo grande.
Bao: 2 taza de azcar en polvo. 2 cucharadas de glucomiel. 2 cucharaditas de jugo de limn. cucharadita de vainilla. 4 -6 cucharadas de agua. taza de cocoa (cacao) en polvo.

Preparacin:

Precalentar el horno a 350F (180C).
En un tazn mezclar la harina, bicarbonato y la sal.
En otro tazn mezclar la leche y la vainilla.
Aparte, en un tazn batir la mantequilla con el azcar hasta que la mezcla est suave. Aadir el huevo. Bajar la velocidad de la batidora e incorporar la mezcla de la leche en tres tiempos.
En una lata forrada con silpat o papel manteca colocar cucharadas de la masa a una pulgada de distancia entre una y otra. O cortar la masa en crculos con un cortador.
Hornear de 8 a 10 minutos, hasta que estn hinchaditas y con los bordes dorados.
Bao: mezclar el azcar en polvo, glucomiel, jugo de limn, vainilla y el agua en un tazn.
Si el bao queda espeso (no corre) agregar de de cucharadita en de cucharadita de agua para suavizarlo.
Transferir la mitad del bao a un tazn y aadir la cocoa. En este caso tambin agregarle agua de 174 en de cucharadita.
Baar las galletas: Con una esptula pequea espalmar el bao blanco en la mitad de la galleta pero por la parte de atrs, la que ha estado pegada al silpat.
Baar todas las mitades de las galletas con el bao blanco (hacerlo primero) y congelarlas por 5 minutos antes de comenzar con el bao de chocolate oscuro para que no se junten los baos.
Dejar secar por lo menos por 6 horas.
Servirlas

Click aqui para imprimir esta receta.