Ensalada Portobello

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Ensalada Portobello.

Ingredientes:
12 hongos portobello. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 taza de vino blanco. 2 cucharadas de perejil picado. 180 gramos de queso gouda rallado. 100 gramos de queso parmesano rallado. 12 esprragos. 200 gramos de lechugas variadas (mezclun). 200 gramos de argula (rucula). 90 mm. De vinagreta (la usada en la ensalada Camila). 2 cucharadas de estragn frescos picaditos.

Preparacin:
Precalentar el horno a 400F (200C).
Poner a macerar el estragn dentro de la vinagreta.
Sacar los tallitos de los hongos portobello y saltearlos en una sartn con aceite de oliva y vino blanco. Una vez dorados dejar reducir el jugo. Mezclar los tallitos con el perejil picado, formar una, masita y con esta rellenar los hongos.
Taparlos con el queso gouda, espolvorearlos con el parmesano y llevarlos al horno hasta que estn gratinados.
Aparte, sancochar los esprragos por 2 minutos, hasta que estn al dente. Enfriar en un tazn con agua con hielo para que no pierdan su color.
Condimentar las lechugas y los esprrago con la vinagreta con el estragn.
Adornar la ensalada con ls portobello calientes y servir inmediatamente para que las lechugas no se marchiten.

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