Ensalada Camilla con palta

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Ensalada Camilla con palta (avocado o aguacate).

Ingredientes:

Ensalada: 180 gramos de lechugas varias. 200 gramos de bolitas de mozzarella. 90 gramos de zanahoria juliana. 80 gramos de argula. 2 tomates concass. 5 tajadas de zapallito grillado. 6 tajadas de berenjena grillada. 1 palta. 60 gramos de jamn crudo muy delgadito. 1 atado de chives. 1 taza de salsa ajo y aceite (aglio e olio). 1 taza de vinagreta (la de la receta de Ensalada 1).

Salsa Ajo y aceite: 250 gramos de ajo picado, 1 litro de aceite.

Preparacin:

Mezclar en un tazn las lechugas, bolitas de mozzarella, zanahoria, argula, tomates y reservar.

Salsa Ajo y aceite: Calentar el aceite de cocina en una sartn y cuando este muy caliente echar los ajos pelados y cortados en tajaditas delgadas, hasta que estn bien doraditos pero no quemados. Retirarlos rpidamente con una espumadera y ponerlos en otro recipiente con aceite de oliva nuevo y fri. Esta salsa se puede guardar refrigerada por semanas, siempre que el aceite cubra los ajos.

Armado: En una fuente y acomodar las verduras grilladas. Encima colocar las verduras ya condimentadas con la vinagreta y adornar por encima con la palta en tajadas. Rociar con salsa ajo y aceite y encima las tajadas del jamn. Decorar con los chives picaditos.

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