CUADRADOS DE RICOTA Y DULCE DE LECHE

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CUADRADOS DE RICOTA Y DULCE DE LECHE:
Masa: 70 gramos de manteca pomada, 120 gramos de azcar, 2 yemas, ralladura de 1 limn, 150 gramos de harina leudante. Relleno: 250 gramos de dulce de leche repostero, 500 gramos de ricota, 150 gramos de azcar impalpable, 2 huevos, 1 cucharada de ralladura de limn, 1 cucharadita de vainilla, azcar impalpable para decorar.
Precalentar el horno a 180C.
Masa: batir la manteca con el azcar, incorporar las yemas, ralladura de limn. Agregar la harina tamizada. Unir y llevar a la heladera por 1 hora.
Estirar la masa y forrar un molde de 26 × 20 cms., enmantecado y enharinado.
Relleno: cubrir la masa con el dulce de leche.
Mezclar la ricota con el azcar, huevos, ralladura y la vainilla. Esparcir sobre el dulce de leche.
Cocinar durante 35 minutos, aprox. Retirar y dejar enfriar.
Cortar en cuadrados del mismo tamao.
Espolvorear con azcar impalpable.

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