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CROSTATA DE ALBARICOQUE
Ingredientes:
125 gramos de manteca sin sal, 2/3 taza de azúcar, 2 tazas de harina, 3 yemas, pizca de sal, 750 gramos de mermelada de albaricoque, 1 yema para pintar mezclada con 2 cucharadas de crema de eche.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 C (350 F). Colocar una placa dentro del horno para que se vaya calentando mientras se prepara la crostata. La placa debe ser mas grande que el molde desarmable (del pie) sobre el que va a ir la crostata.
Mezclar en el procesador de alimentos la manteca, azúcar, harina, yemas y la sal. Amasar y llevar a la heladera envuelta en un film por lo Menos 1 hora o más.
Sacar la masa de la heladera y estirarla con el palote en una superficie enharinada. Con la mitad de la masa forrar el molde desarmable enmantecado y verter encima la mermelada de albaricoque.
Con la otra mitad de masa hacer tiras y formar sobre el pie un enrejado. Pintar con la yema mezclada con la crema. Hornear por 1 hora sobre la placa que ya está en el horno para que la crostata se cocine
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