COCADITAS

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POSTRES PERUANOS

COCADITAS:
Ingredientes:
1 taza de azcar, 2 cucharadas de harina, 3 tazas de coco rallado sin endulzar, 6 claras a temperatura ambiente, 2 cucharaditas de vainilla, 2 cucharaditas de ralladura de naranja.
Preparacin:
Precalentar el horno a 350 F (180 C).
Con un papel manteca forrar dos polacas para horno.
Mezclar la harina con un tercio de la taza de azcar y reservar.
En una cacerola colocar el resto del azcar con el coco rallado y las claras. Llevar al bao Mara y cocinar por tres minutos, sin dejar de mover, hasta que

Todos los ingredientes se hayan combinado.
Retirar del fuego y agregarle la mezcla de azcar y harina, la vainilla y la ralladura de naranja.
Mezclar bien y formar bolitas con la mano, ponerlas sobre las placas forradas con papel manteca, manteniendo una distancia de 2.5 centmetros entre cada bolita.
Llevar a hornear entre 25 a 30 minutos, hasta que estn doraditas por fuera y blandas por dentro.
Ponerlas a enfriar sobre una rejilla con papel manteca, que se retirara una vez que las cocaditas estn fras.

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