COCADAS O MACARRONES DE COCO

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COCADAS O MACARRONES DE COCO

Ingredientes:
1 taza de azcar (uso dividido), 2 cucharadas de harina, 3 tazas de coco rallado de pelo grueso, 6 claras de huevo a temperatura ambiente, 2 cucharaditas de ralladura de naranja, 2 cucharaditas de vainilla.
Preparacin:
Precalentar el horno a 180 C (350 F).
Mezclar 1/3 de taza de azcar con la harina y reservar.
Aparte mezclar el azcar restante con el coco y las claras de huevo. Verter estos ingredientes en una olla y llevarlos al fuego

Al bao Mara. Cocinar moviendo constantemente por 3 minutos, hasta que la masa se una. Retirar del fuego e incorporar la harina que se mezcl con el azcar, la ralladura de naranja y la vainilla.
Formar bolitas con la mano y colocarlas sobre un silpat, con una separacin de 2,5 cm entre cada una.
Hornearlas de 25 a 30 minutos, hasta que estn doraditas por fuera y blandas por dentro. Una vez horneadas transferirlas con el silpat a una rejilla. Cuando estn fras, retirarlas del silpat.

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