CHIFFON DE NARANJA, LIMON O CITRICOS

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Ingredientes:

2 Tazas de harina, 1 tazas de azcar blanca granulada, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, taza de aceite, 8 yemas, taza de agua fra, 1 cucharadita de vainilla, 8 claras, cucharadita de Cremor trtaro, azcar en polvo para espolvorear, 2 cucharadas colmada de ralladura de naranja, 2 cucharadas colmadas de ralladura de limn, pomelo o lima.

Preparacin:

Precalentar el horno a 350 f (180 C).

En un tazn cernir la harina con el azcar, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco en el medio y aadir en este orden: el aceite, las yemas, el agua y la vainilla. Batir bien con un batidor elctrico de mano.

Aparte, en una batidora elctrica de pie, batir las claras a punto de nieve junto con el Cremor trtaro. Poco a poco echar la mezcla de las yemas sobre las claras y batir con un batidor de mano en forma envolvente.

Aadir la ralladura de naranja y la de limn, toronja = pomelo o lima.

Verter la masa en un molde de chiffon sin engrasar y llevar al horno.

El chiffon debe crecer bien alto y permanecer en el horno aproximadamente una hora y media. Para verificar si esta listo, introducir un palito que debe salir limpio.

Una vez listo, retirar del horno, invertir el molde que tiene unas patitas laterales y esperar hasta que este completamente fro. Con un cuchillo largo y filudo despegarlo del molde y desmoldarlo boca abajo.

Decorar con azcar en polvo y las ralladuras.

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