CHIFFON DE CHOCOLATE Y CAFE

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Ingredientes:

2 tazas de harina, 1 taza de azcar, 3 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, taza de aceite, 8 yemas, 3(4 taza de agua fra, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de caf instantneo, 8 claras, cucharadita de Cremor trtaro, 1 taza de chocolate bitter rallado.

Preparacin:

Precalentar el horno a 350 F (180 C).

En un tazn cernir la harina con el azcar, el polvo de hornear y la sal. Hacer un hueco al medio y aadir en este orden: el aceite, yemas, agua, y la vainilla. Con la batidora elctrica de mano, batir e incorporar el caf instantneo.

Aparte, en una batidora de pie elctrica, batir las claras a nieve junto con el Cremor trtaro. Poco a poco echar la mezcla de las yemas sobre las claras y batir con un batidor de mano en forma envolvente. Aadir el chocolate rallado.

Verter la masa en un molde de chiffon sin engrasar y llevar al horno.

El chiffon debe crecer bien alto y permanecer en el horno aproximadamente una hora y media. Para verificar si esta listo, introducir un palito que debe salir limpio.

Una vez listo, retirar del horno e invertir el molde que tiene unas patitas laterales y esperar hasta que este completamente fro. Con un cuchillo largo y filudo despegarlo del molde y desmoldarlo boca abajo.

HISTORIA:

El chiffon fue inventado en 1927 por Harry Baker, un vendedor de seguros que se volvi banquetero de comidas (catering).

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