CHEESECAKE SIN HORNO

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CHEESECAKE SIN HORNO
(Solo de gelatina)

Ingredientes:
Masa: 180 gramos de galletas de vainilla, taza de azcar, 100 gramos de margarina derretida.
Relleno: 4 yemas, taza de azcar, pizca de sal, 1/3 taza de leche evaporada, 8 hojas de colapez, 11/2 cucharadita de vainilla., 3 tazas de queso philadelphia, 4 claras a temperatura ambiente, taza de azcar, 1 taza de crema chantilly.
Salsa de mango: 4 mangos maduros y dulces, taza de jugo de naranja, 1 limn.

Preparacin:
Masa: moler las galletas, mezclarlas con la margarina y el azcar. Forrar con esta masa un molde desarmable de 10 pulgadas de dimetro presionando bien.
Hornear durante 15 minutos a 180 C (350 F). Dejar enfriar.
Relleno: batir con batidor elctrico las yemas con los taza de azcar hasta que la mezcla este blanca. Incorporar la sal y poco a poco la leche evaporada. Llevar esta mezcla al fuego a bao Mara hasta que espese.
Remojar las hojas de colapez en agua,

Escurrirlas y derretirlas por 2 minutos en el microondas. Incorporarlas a la mezcla de las yemas y enfriar sobre un tazn con hielo. Cuando la preparacin est fra agregar la vainilla o el limn.
Aparte, batir en la batidora el queso ablandado y mezclarlo con la crema de las yemas ya fra.
En un tazn limpio y seco batir las claras con la taza de azcar hasta que estn bien duras. Incorporarlas a la preparacin anterior envolviendo. Finalmente, aadir la crema chantilly sin azcar.

Envolver todo y verter sobre la masa horneada.
Llevar a la heladera por lo menos 24 horas antes de comer.
Desmoldar y servir con coulis de mango.
Salsa de mango: licuar todos los ingredientes. Colar y servir.

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