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Ceviche de trucha

INGREDIENTES: – 1 k (2.4 lb) de filete de trucha fresca, limpio y cortado en dados pequeños – Jugo de 12 limones – 5 dientes de ajo, molidos – 2 cebollas, cortada en juliana delgada – 1 cucharada de aji amarillo molido – 1 rocoto cortado en rodajas, para la decoracion – Perejil, picado – Culantro, picado – Sal – Pimienta – Lechuga – Tomate – Choclo cocido y dsgranado
PREPARACIÓN:
Colocar los trozos de trucha en una fuente. Agregar el ajo molido, pimienta y aji molido. Mezclar. Bañar con el jugo de limon y sazonar con sal. Cubrir con la cebolla, el perejil y el culantro picado.

Sazonar con sal encima de la cebolla y rociar con un poco mas de limon. Adornar con el rocoto en rodajas.
Servir con lechuga, rodajas de tomate y choclo.

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