BUDIN DE PERAS Y MIEL

Fecha de publicación no disponible

Ingredientes:
Budn: 10 cucharadas de manteca sin sal a temperatura ambiente, 1 374 taza de azcar impalpable, 1 cucharada de polvo de hornear, pizca de sal, 4 huevos, 1 taza de harina.
Peras: 3 cucharadas de manteca sin sal, 1 kilo de peras peladas, cortadas en tajadas delgadas y sin semillas, 2 cucharadas de miel de buena calidad, taza de licor de peras o alguno que tengan en casa.
Preparacin:
En el tazn de a batidora, mezclar la manteca y el azcar hasta que se forme

una crema. Aadir el polvo de hornear y la sal. Agregar los huevos uno por uno y batidos cada uno por separado, batiendo bien luego de cada adicin. Incorporar la harina y mezclar hasta que la masa est suave. Tapar el tazn con un film y dejar a temperatura ambiente por 1 hora. Precalentar el horno a 400 F. Enmantecar y enharinar un molde de budn ingles de 9 × 5 pulgadas. Peras: en una Sartn grande derretir la manteca a fuego medio. Incorporar las peras y cocer volteando ocasionalmente, durante 5 minutos, hasta que estn doradas. Aadir a miel y mover

delicadamente. Luego agregar 2 cucharadas de licor de pera y seguir cocinando por 1 2 minutos, hasta que los sabores se junten.
Con una espumadera transferir las peras a un tazn y enfriar.
Proceder de igual manera con el resto de las peras.
Horneado del budn: cuando las peras estn fras incorporarlas suavemente a la masa.
Verter la masa en el molde de budn ingles y llevarlo al centro del horno.
Hornear por 10 minutos, hasta que se forme una costra encima.

Con un cuchillo filudo hacer un corte en el medio del budn.
Reducir la temperatura a 325 F y continuar horneando, aproximadamente 1 hora.
Verificar si est listo introduciendo un palito de brocheta que debe salir limpio.
Enfriar el budn en una rejilla por 10 minutos.
Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar y servir.

Click aqui para imprimir esta receta.