BUDIN DE PASAS

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2 tazas de pasas oscuras molidas en moledora de carne o pulseando en procesadora, pero no volverlas pur y separar taza para el bao, 1 taza de agua hirviendo.
Moler las pasas y echarles el agua hirviendo encima y dejar enfriar.
taza de manteca, 1 taza de azcar, 2 huevos, 2 tazas de harina, cucharadita de clavo de olor molido, 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
Cernir juntos la harina, clavo y bicarbonato por 6 veces.
Batir la manteca, agregar el azcar y batir hasta volverlo cremoso. Aadir los huevos de uno en uno batiendo siempre, luego la mezcla de pasas y por ultimo la harina desde un cernidor. Vaciar en un molde grande con tubo al centro enmantecado y enharinado. Llevar al horno de 350 F por 40 45 minutos.
Bao: 400 gramos de azcar impalpable, 1 cucharadita de vainilla, taza de leche fresca aprox., 1 cucharada de manteca a temperatura ambiente, taza de las pasas molidas que se reservaron.
Calentar la leche con la manteca. En un tazn poner el azcar cernida. Echarle la leche con la vainilla mientras se va batiendo con cuchara de madera. Incorporarle las pasas molidas. Servir.

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