BUDIN DE PAN DULCE

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Ingredientes:
Budn: 12 tajadas de pan dulce tostado, manteca en cantidad suficiente, 5 huevos, 4 yemas, 1 taza de azcar, pizca de sal, 2 tazas de leche evaporada, 1 taza de crema de leche, 1 cucharadita de vainilla, pizca de nuez moscada, pizca de canela, taza de azcar rubia, taza de almendras cortadas en tajaditas.
Salsa de caramelo: 2 tazas de azcar rubia, 2 tazas de crema de leche, 1 taza de glucomiel, taza de ron.
Preparacin:

Budn: precalentar el horno a 160 C (320F). Mezclar todos los ingredientes (menos el azcar rubia y las almendras) en un tazn y reservar.
Enmantecar las tajadas de pan dulce tostadas, cortarlas en tringulos y acomodarlas en u molde de 6 × 27,5 × 12 cm de ancho.
Verter encima la mezcla de ingredientes que se reserv y espolvorear con el azcar rubia y las almendras.
Hornear al bao Mara por 2 horas. Verificar la coccin introduciendo u palito de madera que deber salir seco.

Desmldar semitibio, baar con la salsa de caramelo caliente y espolvorear con azcar impalpable.
Salsa de caramelo: unir todos los ingredientes y llevar a hervir a fuego lento de 25 a 30 minutos, hasta que la mezcla espese y quede de un color agradable y claro.

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