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BOLLITOS DE PAPAS

Ingredientes:
500 gramos de papas, 60 gramos de manteca pomada, 60 gramos de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 pizca dengues moscada.
Preparación:
Pelar las papas y colocarlas en una cacerola grande con agua y sal. Llevarlas a ebullición, reducir el fuego y dejarlas hervir entre 30 y 35 minutos y, una vez transcurrido dicho tiempo escurrirlas bien y acabar de secarlas en la cacerola a fuego lento.

Pisar las papas hasta tener una masa suave e ir añadiendo la manteca poco a poco. Incorporar la harina, levadura en polvo, nuez moscada y pizca de sal en una fuente. Añadir el puré de papas y, con un cuchillo de punta redonda, mezclarlo todo bien. Dado que la levadura se infla con el calor y la humedad, se debe utilizar toda la masa a la vez.
Dividir la masa en porciones de 1,5 cm de grosor. Utilice un molde circular de 4 cm de diámetro y corte 12 porciones. Colocar en una sartén de fondo pesado o una plancha a fuego medio y enharínelas ligeramente. Freír los bollitos durante unos 8 minutos,

dándoles la vuelta al cabo de 4 minutos .
Servir calientes.

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