BIZCOCHO DE MANZANA

Fecha de publicación no disponible

230 gramos de manteca (1 taza), 2 tazas de azcar, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 pizca de sal, 6 huevos, 8 manzanas de buena calidad.
Para que resulte bien, el molde debe tener 30 cm. de dimetro y 5 cm. de altura. Enmantecarlo.
Batir la manteca y agregarle el azcar a pocos batiendo hasta que est cremosa, agregarle los huevos uno a uno batiendo despus de cada adicin; luego la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la sal; por ultimo las manzanas peladas y cortadas en gajos finos reservando 1/3 de la cantidad para la superficie. Se vierte en el molde preparado y se adorna con las tajadas de manzana que se reservaron, sobremontando a caballo ligeramente los gajos. Se espolvorea encima azcar granulada mezclada con un poquito de canela. Llevar al horno de 350 F por aprox. 1 hora 10 min.

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