BIFE APANADO

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6 bifes de cadera de res, cortados finos, sal y pimienta, 1 cucharada de ajos molidos, galletas de soda o pan fro tostado y ligeramente molidos, aceite para frer.
Quitar toda la grasa a la carne, sazonarla y untarle un poco de ajos molidos. Luego, en una tabla de picar poner el pan o galleta, encima la carne, cubrirla con pan o galleta y empezar a chancarla con la ayuda de un mazo o piedra, dndole vuelta siempre para adelgazarla parejo. Cuando estn finsimos, darles unos pequeitos cortes a los bordes (unos 4 5) para que no levanten cuando se fren. Calentar 1 dedo de aceite en una sartn e ir frindolos a fuego fuerte hasta que doren. Retirarlos sobre papel toalla.

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