ARRIMADO DE COL

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1 repollo mediano en juliana delgada, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla picadsima, cucharada de ajos molidos, organo, kilo de carne molida (cerdo, pollo o res), sal y pimienta, 2 cucharadas de vinagre de buena calidad, 8 aceitunas negras sin pepas.
En una olla calentar el aceite, dorar la cebolla, ajos y organo. Agregar la carne, taza de agua caliente, sazonar, cubrir la olla y cocinar hasta que la carne est tierna. Unir el repollo, por unos minutos ms y, ya para servir, agregar el vinagre y las aceitunas picadas.

Nota: Col = Repollo

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