ALBONDIGAS RELLENAS

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500 gramos de carne magra picada (molida), 2 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil picada, 1 clara, 1 cebolla picada, 75 gramos de pan rallado, 50 gramos de avena gruesa, sal y pimienta, 100 gramos de queso port salut diet, 1 huevo, roco vegetal.
Colocar en un recipiente la carne picada, los ajos, perejil, la clara y la cebolla e integrar bien los ingredientes. Mezclar el pan rallado con la avena e incorporar la mitad de la preparacin anterior; salpimentar a gusto. Cortar el queso en 12 cubitos. Dividir la preparacin de la carne en 12 pociones, aplanarlas y colocar un trocito de queso en el centro de cada uno, cerrar formando las albndigas y reservar. Batir ligeramente el huevo. Pasar las albndigas primero por el huevo y luego por el pan rallado y avena. Acomodarlas en una placa untada con el roco vegetal, llevarlas al horno caliente por 20 minutos, girndolas a mitad del tiempo. Si es necesario ms tiempo, rotarlas hasta que tomen un color dorado.
Servir con ensalada verde.

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