Volcado de peras

Fecha de publicación: Jueves 10 de Marzo de 2011

Fondo de peras
60 gramos mantequilla derretida
3/4 taza azcar moreno
1 cucharada harina
1 lata peras en mitades escurridas (822 grs) (7 mitades)
Preparar molde de capas de 26 cms. dimetro y 6 cms. alto engrasado. Cubrir fondo con papel aluminio y luego distribuir mantequilla derretida. Mezclar azcar moreno y harina. Cubrir molde preparado. Colocar peras con el corte hacia abajo, las puntas al centro, apartar.
Pasta
115 gramos mantequilla
3/4 taza azcar moreno
1/4 taza azcar corriente
2 huevos
2 1/4 tazas harina
3 cucharaditas polvo hornear
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita clavo olor en polvo
1 taza leche
Batir mantequilla a cremar, agregar azcar moreno, azcar corriente y huevos uno a uno. Batir hasta disolver azcares. Aparte cernir harina, polvo hornear, canela, sal y clavo de olor. Agregar al batido alternando con leche. Verter a molde preparado sobre las peras y hornear a 350F por 45 minutos. Sacar e inmediatamente pasar cuchillo alrededor del molde, volcar sobre platn de servir y eliminar inmediatamente papel aluminio. Servir caliente o tibio con helados de vainilla, no refrigerar. Si no se usara el mismo da, calentar las porciones unos segundos en horno microondas.
12-14 porciones

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