Tres leches Sweetwell

Fecha de publicación: Jueves 10 de Noviembre de 2011

BIZCOCHUELO
6 huevos separados
1/2 taza SWEETWELL
1 cucharadita vainilla
1 taza harina
1 cucharada maicena
2 cucharaditas polvo hornear
1/4 cucharadita sal

Engrasar y enharinar pirex rectangular grande de 35 × 22 cms. Batir claras a nieve. Aadir mitad Sweetwell poco a poco. Batir bien. Apartar al formar picos. Batir yemas a cremar. Aadir resto Sweetwell poco a poco y vainilla. Cernir harina con maicena, polvo de hornear y sal. Mezclar con batidor de globo ambos batidos y agregar, rociando lo cernido en varios tantos, puestos en colador estos ingredientes secos. No sobrebatir. Verter en pirex preparado. Hornear 20 minutos en horno precalentado a 350 F. Sacar. Punzar y cubrir con la crema de tres leches.

CREMA DE TRES LECHES
Leche condensada
Poner en licuadora
1 taza sweetwell
1-1/4 taza leche en polvo descremada
3/4 taza agua caliente
Licuar todo junto.

Mezclar con 1 lata leche evaporada 0 grasa
1 taza crema dulce
1 cucharadita vainilla o 2 cucharadas ron
Nota: Si usted desea hacerlo ms liviano sustituir la taza de crema dulce por leche fluida semidescremada.
Cubrir el bizcochuelo caliente con lo anterior (3 tazas). Refrigerar y cubrir con rosetas del siguiente lustre:

LUSTRE BRAZILERO
Poner en tazn de la batidora:
4 claras
1 taza Sweetwell
Pizca sal
Sentar sobre agua caliente no hirviendo y revolver con cuchara de madera, hasta tomar color lechoso (5 minutos).
Pasar tazn a batidora.
Batir 5 minutos a alta velocidad a formar picos duros.
Agregar vainilla u otra esencia o colorante al gusto.

Variante:
Este postre antes de lustrarlo puede regresarse al horno variando por un Budn caliente hornendolo 30 minutos a 350 F. Servir tibio. 15 Porciones

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