Torta de Naranja y Peras Del Monte

Fecha de publicación: Martes 4 de Septiembre de 2012

1 taza jugo de naranja
2 1/2 tazas harina
1 cucharada ralladura naranja
3 cucharaditas polvo hornear
230 grs (8 oz.) mantequilla
1 1/2 taza azcar
3 huevos
1/2 cucharadita sal

Batir la mantequilla, agregar poco a poco azcar, luego huevos uno a uno. Batir
a disolver el azcar agregndole taza de jugo de naranja. Agregar alternando
a lo anterior porciones de harina cernida con el polvo de hornear y sal y resto de
jugo de naranja terminando con harina y ralladura. Verter a molde desarmable
de 23 cms. de dimetro por 7 cms. de alto, sin chimenea engrasado y forrado el
fondo con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinar. Hornear a 350 F por
30 minutos. Sacar, volcar, eliminar papel y baar caliente con el siguiente almbar
caliente tambin por cucharadas.

Almbar
60 grs. (2 oz.) mantequilla
1 taza jugo naranja
1 1/2 taza azcar
1 cucharada ralladura naranja
Poner en una ollita los ingredientes. Revolver y no mover ms dejndolo a bajo
calor hasta tener una miel suave (alrededor de 3 minutos).

Decoracin: Crema Chantilly, 1 lata Peras en Almbar. Una vez fro decorar con
crema chantilly y tajaditas de Peras en almbar.

Variacin:
Si se desea puede prepararse en un pirex rectangular grande. Hornear, sacar,
baar con el almbar y cortar cuadros. Ya fro decorar igual.

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