Fecha de publicación: Miercoles 2 de Marzo de 2011
Pasta:
1 ¾ tazas de galleta maría molida (8 paquetitos)
1 barra de mantequilla derretida.
Relleno:
2 tazas (200g) de chocolate blanco rallado
1 taza de crema dulce
2 claras en nieve
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de gelatina pura disuelta en 3 cucharadas de agua.
Revolver la galleta con la mantequilla derretida y forrar el molde desarmable de 26 cm engrasado. Subir también las orillas. Hornear por unos 8 minutos o hasta dorar. Refrescar.
Llevar al fuego en baño maría la crema dulce y el chocolate blanco revolviendo hasta derretir el chocolate y formar una crema. Agregar la gelatina. Batir las claras en nieve, agregar el azúcar y batir más. Luego el jugo de limón. De último el chocolate en forma envolvente. Rellenar el molde preparado y refrigerar hasta cortar. Adornar con fresas y raspas de chocolate blanco.
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