Torta Bavaresa de Chocolate

Fecha de publicación: Martes 8 de Febrero de 2011

3 yemas de huevo
3 huevos
1 cdita de vainilla
Pizca de sal
taza de azcar refinada
1 taza de harina
1/3 taza de fcula de maz
taza de cocoa

Poner los huevos con las yemas y la vainilla en el tazn de la batidora. Batir hasta multiplicar volumen. Y agregar poco a poco el azcar. Poner sobre el tazn un colador y agregar la harina con la fcula de maz y la cocoa. Cernir poco a poco e incorporar con movimientos envolventes. Verter la mezcla en un molde de corazn de 9 pulgadas y 7 cm de alto, engrasado, empapelado y vuelto a engrasar. Enharinar.
Precalentar el horno a 350F y hornear por 25 a 30 minutos. Dejar enfriar y cortar por la mitad.

Almbar:
taza de azcar
taza de agua
taza de licor de chocolate o ron
Poner a hervir el agua con el azcar, apartar y enfriar. Agregar el licor de chocolate.

Relleno:
1 taza de leche
taza de azcar
1 cda de gelatina sin sabor hidratada en taza de agua
2 cdas de fcula de maz
3 yemas de huevo
2 cdas de margarina NUMAR
1 cdita de vainilla
taza de chocolate picado semi amargo o de leche

Poner 1 taza de leche en una olla con el azcar. En otro recipiente poner la taza de leche restante y poner la fcula de maz y las yemas de huevo, mezclar muy bien. Al hervir agregar la gelatina hidratada y la mezcla de yemas y fcula de maz. Mover hasta espesar y agregar la margarina. Luego adicionar la vainilla y el chocolate, mover hasta derretir completamente.

Armado:
Forrar un molde de corazn de 9 pulgadas con plstico auto adherible y poner una capa de queque, humedecer con el almbar y verter una parte del relleno sobre el queque. Poner la otra capa de queque y humedecer con el almbar. Por ltimo verter resto de relleno.

Decorado:
Batir litro de crema Whip and Top de vainilla
Chocolate oscuro
Colochos de Chocolate
Lustrar la torta y poner encima algunos colochos de chocolate oscuro.

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