Tarta de Melocotones frescos

Fecha de publicación: Martes 27 de Julio de 2010

Ingredientes
155 gramos o 2/3 taza de Margarina Numar
90 gramos 6 cucharadas de manteca CRISCO
425 gramos 2 2/3 tazas de harina
2 cucharadas de azcar
1/2 cucharadita de sal
125 ml 1/2 taza de agua helada

Preparacin
Combine la harina, el azcar, y la sal. Mzclelo a mano o en batidora. Agregar la margarina y la manteca y formar boronas. Luego agregar el agua helada hasta formar pelotas de masa. Junte toda la masa y forme una bola.
Envuelva en plstico auto adheridle y guarde en el refrigerador por una hora. Saque del refrigerador y djela reposar unos minutos.
Estrela y colquela en un molde refractario o molde para pie tarta. No deje que la pasta se caliente.
Si el molde no es de tefln, engrase y coloque la pasta sobre el molde.
Si quiere hornear la pasta para luego colocarle un relleno preparado cocido puede hornear a 400F por 15 minutos, pero debe colocarle encima papel aluminio y agregar frijoles crudos, arroz crudo o pesas especiales para pasteles. Esto no deja que la pasta al hornear se abombe.
Relleno:
6 melocotones frescos
5 cucharadas de azcar
2 cucharaditas de jugo de limn
3 cucharadas de tapioca o fcula de maiz
1 cucharada de harina
Para la untar a la pasta:
1 huevo batido y 1 cucharada de crema.
1 cucharada de azcar

Poner en un olla agua y al hervir, sumerja los melocotones por 30 segundos. Sacar del agua y quitar la cscara, partir los melocotones y sacar la semilla y luego partir en gajos. Revolver con el resto de los ingredientes.

Estirar la pasta y colocar en el molde, punzar con un tenedor, untar un poco de huevo con crema en el fondo. Verter la mezcla de los melocotones y cubrir con una tapa de pasta , pueden hacer el enrejado. Untar con la brocha huevo con crema. Agregar azcar.
Hornear por 45 minutos a 350F hasta verse dorado.
Esperar para servir 20 minutos.

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