Semifreddo Capucchino

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Semifreddo Capucchino 20 dedos de seora finos
6 yemas de huevo
taza de azcar refinado
1/3 taza de licor de caf
2 tazas de crema batida comercial
taza de macadamia picada

Sirope de Caf:
taza de azcar
taza de agua
2 cdas de caf instantneo
Hervir los dos primeros ingredientes y luego agregar el caf. Dejar enfriar.

Salsa de Caf:
1 taza de leche condensada
taza de leche evaporada
1 cdita de caf instantneo

Batir las yemas de huevo con el azcar hasta cambiar de color. Poner a hervir agua en una olla. Colocar el tazn de la batidora sobre el agua caliente como si fuese bao Maria. Batir las yemas por 5 minutos hasta cocer un poco. Verter el licor de caf, combinar y apartar. Enfriar. Mezclar con la crema batida comercial hasta incorporar.

Aparte tomar un molde de 5 x 10 x 3 (rectangular) forrado con plstico auto adheridle y mojar los dedos de seora uno a uno en el sirope de caf. Acomodar en el fondo del molde y verter encima la mitad de la mezcla de crema, yemas y licor de caf. Rociar encima macadamia. Hacer otra capa de dedos de seora humedecidos en el sirope y verter lo que queda de la crema y rociar con macadamias. Cubrir con el plstico y congelar.

Salsa de caf:
En una olla agregar todos los ingredientes y mezclar muy bien hasta hervir.
Verter sobre el semifreddo congelado. Rociar macadamia para servir el postre. Decorar con crema batida.

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