Pie de Manzana Light

Fecha de publicación: Lunes 21 de Junio de 2010

Rinde para 8-10 porciones
Para la pasta
2 tazas de harina todo uso
1 barra de margarina light
2 cucharadas de queso crema light
5-6 cucharadas de agua de hielo
1cucahradita de sal
1cucharada de Splenda granular
Para el relleno
5.6 manzanas medianas
1/2 taza de Splenda granular
2cucharadas de azcar moreno miel de tapa
1 clara de huevo + 1 yema
1cucharada de jugo de limn
1 cucharada de maicena
1 cucharada de canela en polvo

Procedimiento

En el tazn de la batidora agregue la harina, sal, Splenda, queso crema y la margarina.
Batir hasta formar boronas, luego agregar poco a poco el agua de hielo hasta formar una pasta.
Apartamos la pasta de la batidora y la terminamos de unir, se lleva a refrigeracin por 30 minutos.

Para el relleno:
Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas.
En una sartn colocar a fuego medio la manzana, el azcar moreno, el jugo de limn, la Slenda granular y la maicena. Deje cocinar por unos 6 minutos.
Aparte mezclar la clara de huevo con la canela y agregarla a la mezcla de manzana una vez cocida. Deje enfriar.
Saque la pasta del refrigerador y separe un tercio de esta y aparte. Estire el resto de la pasta y cubra un molde para pie de 23 cm aproximadamente.
Agregue el relleno y con el tercio restante de la pasta forme el enrejado.
Barnizar con la yema de huevo y llevar al horno a 350 F por 45 minutos aproximadamente.
Servir tibio fro con helado liviano.

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