Pavlova

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6 claras huevo
2 tazas azcar
6 cucharaditas maicena
3 cucharaditas vinagre blanco o de manzana
1 cucharadita vainilla

Batir las claras hasta que estn espumosas. Agregar el azcar poco a poco, hasta terminar.
Agregar maicena, vinagre y vainilla. Batir por 10 minutos ms.
Poner suspiro sobre cazoleja con papel parshment. Formar un crculo grande y ahondar el centro como un nido.
Precalentar el horno por 15 minutos a 200 (calor ms bajo). Poner al horno por 2 horas sin abrir.
Pasado el tiempo, apagar el horno y dejar enfriar adentro sin abrir la puerta del horno.

Crema
2 tazas crema dulce para batir (Chantilly)
2 cucharadas azcar
1 lata Coctail de frutas Del Monte
Fresas, Kiwis, etc.
Almendras tostadas fileteadas

Batir crema dulce con azcar. Rellenar el nido de suspiro.
Distribuir las frutas decorativamente encima y rociar de almendras.
Esta parte se hace al momento de servir.

Nota: El suspiro puede prepararse con 3 das anticipacin y guardar en caja plstica hermtica.

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