Pastora de Almendras

Fecha de publicación: Miercoles 23 de Noviembre de 2011

Gelatina: 2 tazas de relleno de fresa o frambuesa 3/4 taza de agua 2 cucharadas de gelatina pura. Remojar la gelatina en el agua y llevar al microondas por 45 segundos para disolver. Revolver con el relleno de fresa o frambuesa y verter en el molde de pastora engrasado con aceite en spray. Llevar al congelador hasta que corte, aproximadamente 10 min. Mientras preparar la mousse de almendras.

Mousse de almendras:
1 taza de Whiping top
1 lata de leche evaporada
4 cucharadas de azcar
1/4 cucharadita de esencia de almendras
1/2 taza de agua
2 cucharadas de gelatina pura
100 gramos de almendras molidas.
Batir el Whiping top hasta el punto de chantilly, reservar 1/2 taza para la decoracin. Remojar la gelatina pura en el agua fra y llevar al microondas por 45 segundos o hasta disolver. Revolver el azcar con la leche evaporada, aadir la gelatina disuelta y la esencia. Incorporar todo con la crema batida y de ltimo las almendras. Vaciar la mousse sobre el molde de pastora preparado y refrigerar por unas 3 horas o hasta cortar. Teir de amarillo el chantilly reservado y decorar los estambres de la pastora.

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