Pastel de manzana a la Inglesa

Fecha de publicación: Viernes 29 de Julio de 2011

1 barra de margarina Numar fra
taza de manteca
2 cdas de azcar
1 cdita de sal
2 tazas de harina + extra para el amasado
4 cdas de agua fra
1 huevo batido con agua para barnizar

Poner la harina junto con las grasas el azcar y la sal en el tazn de la batidora. Mezclar hasta formar boronas e incorporar el agua poco a poco. Formar una bola. Tomar 2/3 partes de la masa y estirarla y ponerla en un molde refractario de 26 cm de dimetro. Rellenar y luego cubrir con la otra parte de pasta y barnizar con el huevo con agua.

Relleno de manzana:
6 manzanas verdes peladas y cortadas en gajitos
1 taza de azcar moreno
2 cdas de harina
1 cda de jugo de limn
cdita de canela
Pizca de nuez moscada

Combinar los ingredientes y poner en la concha cruda del pastel. Precalentar el horno a 350F y hornear por una hora. Dejar reposar por 20 minutos y cortar el pastel, ponerlos en un plato hondo con la crema inglesa al fondo.

Crema Inglesa:
2 tazas de leche
1 taza de crema dulce
2/3 taza de azcar
4 yemas de huevo
1 cda de fcula de maz
1 cdita de vainilla
Poner a calentar la leche con el azcar y en un recipiente aparte mezclar la crema dulce con las yemas de huevo y la fcula. Temperar la mezcla de las yemas con la leche caliente, mover hasta hervir. Agregar la vainilla. Verter en los platos hondos y encima colocar el pastel de manzana. Servir caliente o tibio.

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