Panna Cotta de Albaricoques

Fecha de publicación: Lunes 7 de Mayo de 2012

1 tazas leche
3 cdas harina
1 taza azcar
3 yemas
2 tazas crema dulce
cdta sal
1 cda gelatina pura
taza agua
1 cda ralladura limn (u otra esencia)
1 cda brandy

Licuar leche, harina, azcar, yemas, crema dulce y sal. Llevar a bajo calor revolviendo constantemente hasta empezar a hervir. Agregar gelatina disuelta en agua, ralladura limn y brandy. Revolver y apartar. Verter a 6 dulceritas o flaneras grandes (si se desea acaramelar). Servir con alguna compota al gusto o salsa de frutas como mora o fresa.
Compota de Melocotones

taza azcar (caramelo)
1 cda jugo de limn
1 cda mantequilla
1 lata melocotones Del Monte escurridos, picados en cuadritos muy finos (822 grs.)
taza azcar

En sartn pequeo con mango largo poner azcar y jugo limn. Llevar al calor hasta hacer caramelo. Al formar caramelo agregar melocotones, mantequilla y azcar, dejar al calor por 5 minutos o hasta derretir caramelo. Enfriar y servir sobre panna cotta.

6 porciones

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