Panacottas

Fecha de publicación: Martes 26 de Abril de 2011

Panacotta de Rompope
2 tazas de crema dulce
1 taza de rompope
1 vaina de vainilla
1/2 taza de azcar
1 cucharada de gelatina sin sabor hidratada en 1/4 taza de agua
2 cucharadas de ron
1/8 cucharadita de nuez moscada
Poner la crema y el rompope en una olla, abrir la vaina de vainilla, ponerla dentro de la crema y agregar el azcar. Al hervir agregar la gelatina hidratada. Verter en los ramekines o dulceritas. Al enfriar tapar con plstico para alimentos.
Esperar a que enfren y refrigerar hasta endurecer.

Panacotta con yogurt y fresas al balsmico
1 cucharada de gelatina sin sabor hidratada en 1/4 taza de agua
3 tazas de crema dulce
2 tazas de yogurt natural
1 vaina de vainilla
3/4 taza de azcar
2 tazas de fresas
2 cucharadas de azcar
1 cucharada de vinagre balsmico
2 cucharadas de azcar
1/4 cucharadita de pimienta negra
Ralladura de limn al gusto
Hidratar la gelatina en el agua. Poner en una olla la crema, yogurt, vaina de vainilla y azcar. Al hervir apagar y verter la gelatina hidratada. Verter en los ramekines o dulceritas. Llevar a refrigeracin tapados con plstico autoadherible.
Treinta minutos antes de servir la panacotta, mezclar las fresas con el azcar, el vinagre balsmico y pimienta negra. Decorar con las fresas cada panacotta y terminar con la ralladura de limn.

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