Manjar de Higos y Caramelo

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Manjar de Higos

Manjar de higos 200grs, margarina (1-3/4 barra)
1 taza azcar moreno
1/4 cta. sal
4 huevos
1 cta. canela en polvo
3/4 taza miel de abejas
2-1/2 taza harina
2 ctas. Polvo hornear
1/4 taza jugo naranja
1 taza higos azucarados picados (6 unidades)
1/4 taza nueces o macadamias picadas

Batir mantequilla con azcar moreno medida apretada y sal. Agregar los huevos uno a uno y batir hasta disolver el azcar. Agregar miel. Cernir harina, canela, polvo hornear y agregar a lo anterior alternando con el jugo de naranja. Fuera de la batidora agregar higos y semillas enharinadas. Verter en dos moldes de 23 cms. de dimetro de capas y engrasados, con un circulo de papel encerado, vuelto a engrasar y enharinados. Hornear a 350F por 35 minutos. Sacar y refrescar 5 minutos. Volcar sobre rejillas y enfriar. Rellenar y lustrar con el siguiente Manjar de caramelo o cubrir con Crema Chantilly, decorando con tiritas de higos.

Manjar de Caramelo

115 grs. Mantequilla
1 lata leche condensada
1/2 taza azcar en polvo
Pizca de clavo de olor y nuez moscada
1 cda. miel de abeja

Poner todos los ingredientes en olla mediana a calor lento a espesar alrededor de 10 minutos revolvindolos constantemente. Debe lustrarse caliente, pues al enfriar espesa rpido. 10 porciones

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