Islas Flotantes

Fecha de publicación: Viernes 16 de Julio de 2010

Crema:

6 tazas leche
1 taza azcar
2 cucharaditas vainilla
6 yemas
Pizca de sal
3 cucharadas maicena

Licuar y cocinar sin hervir. Enfriar bien. Poner en dulcera extendida.

Merengue:

6 claras
1/2 taza azcar en polvo
1/2 cucharadita cremor
Pizca sal

Batir las claras a punto de nieve firme. Agregar azcar en polvo y sal poco a poco, batiendo bien. Colocar en cazoleja de 12 moldes pequeos de silicn. Cocinar en microondas 3 minutos en MEDIUM.
Colocar encima de la crema los merengues cocidos y decorar con hilitos de un caramelo claro o la siguiente salsa:

Salsa de Gerber

4 Gerber pequeos de albaricoques
1 cucharada mantequilla
1/4 taza azcar
1/4 cucharada ralladura limn.

Revolver y hervir.
Opcional: Decorar con frutas Del Monte escurridas

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