Flan de queso y frutas express

Fecha de publicación: Viernes 13 de Mayo de 2011

Flan:
1 lata de leche condensada
2 tazas de leche
100 gramos de queso fresco rallado
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de azcar
4 huevos enteros
12 dulceritas refractarias (segn tamao) engrasadas con mantequilla

Licuar los ingredientes del flan y distribuir entre todas las dulceritas.
Colocar 1 taza de agua en la olla de presin y dejar hervir, acomodar 3 a 4 dulceritas en el fondo. Tapar la olla, cocinar por 4 min despus del inicio de la presin. Reposar por unos minutos, dejando salir la presin normalmente. Levantar la tapa, retirar las dulceritas utilizando un cogedor de ollas y repetir el procedimiento con las dems. Siempre mantener el nivel del agua. Dejar enfriar y mantener refrigerado. Volcar y baar con la salsa de caramelo y frutas.

Caramelo con frutas:
1 taza de azcar
1 taza de agua
1 taza de frutas confitadas.

Llevar al fuego el azcar en una olla hasta derretir, se puede revolver ocasionalmente. Agregar el agua y dejar hervir a fuego suave hasta que se derrita nuevamente el caramelo. Aadir las frutas y dejar hervir hasta que se espese ligeramente. Se puede servir fra o caliente.

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