Farofa de Coco

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barra de mantequilla
1 cebolla mediana picada
100g de coco deshidratado
1 taza de harina de maz
taza de ciruelas picadas
sal.

Derretir la mantequilla y sofrer la cebolla con el coco, moviendo para que el coco no se queme. Agregar la harina de maz y revolver nuevamente para que se absorba la mantequilla. Aadir las ciruelas, condimentar con sal al gusto. Servir con el lomo de cerdo a la brasileira. Se le puede aadir taza de pasas.

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