FARFALLE A LA FLORENTINA

Fecha de publicación: Martes 17 de Julio de 2012

PASTA
500 gramos pasta lacitos (farfalle) o coditos
1/2 taza perejil picado
1/2 taza queso parmesano rallado

Hervir en olla con suficiente agua la pasta con sal. Escurrir y agregar queso y perejil. Tapar para mantener caliente.

SALSA
2 latas pollo enlatado Quickies en agua
200 gramos tocineta picada
1 cucharada ajos picados
1/2 taza cebollinos picados
60 gramos margarina
1 chile dulce verde picado fino
1 chile dulce rojo picado fino
1 1/2 taza espinaca (3 rollos)
1/8 cucharadita nuez moscada
1/4 cucharadita pimienta negra
Gotas de picante
2 tazas leche
2 tazas crema dulce
2 tazas queso cheddar rallado
1 1/2 tazas queso mozzarella en trocitos
Opcional: 1/4 taza vino o 1 lata pequea hongos

Sofrer tocineta unos minutos. Agregar cebollinos y ajos. Continuar sofriendo. Aadir chiles dulces y luego espinaca cocinada y picada gruesa, condimentar con pimienta, nuez moscada y gotas picantes.
Aadir leche, crema dulce y al hervir agregar los quesos. Revolver hasta derretir.
Agregar los opcionales vino y hongos. Rectificar sal.
Queda una salsa rala pues al mezclar con la pasta sta absorbe parte del lquido.
Por ltimo aadir el pollo picado grueso.
Mezclar pasta con salsa muy caliente y servir.

8-10 porciones

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