Copas de Frutas

Fecha de publicación no disponible

1 taza manga, papaya, fresas picadas finas u otra
1 lata Coctail de Frutas Del Monte escurrido (800 grs.)
1 /4 taza jugo Maracuy
3 onzas Amaretti
8 onzas jugo naranja con 3 onzas azcar

Mezclar frutas con jugo maracuy y refrigerar.
Hervir jugo naranja y azcar a reducir un poco. Mezclar con Amaretti y luego a las frutas.
Refrigerar.

Licor de Amaretti:

1 taza azcar
1/2 taza agua
1 cta esencia almendra
Gotas esencia caramelo oscuro
2 cdas tinta caf
1 taza vodka

Mezclar azcar y agua, al hervir dejar unos segundos slo a disolver azcar. Apartar, agregar tinta de caf y esencia caramelo. Enfriar este sirope, agregar vodka y esencia de almendras. Embotellar. Mantener refrigerado.

Pasta Arrollado

6 huevos separados
2 /3 taza azcar
1 taza harina
2 ctas polvo hornear
1 cta vainilla
1 /4 cta sal
Procedimiento normal.

Montado de Copas

Preparar pasta de arrollado en cazoleja. Cortar redondeles usando como molde la copa en la que se armar el postre.
Armar en copas: crema chantilly, redondeles de pasta de arrollado y frutas preparadas con almbar.
Cubrir con una roseta de chantilly. Decorar con fresas en abanico.

(8 porciones)

Click aqui para imprimir esta receta.