Copas de Banano

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Crema:
2 tazas de leche
1/2 taza de azcar
3 cucharadas de maicena
2 yemas
1/2 lata de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla o de banano
1 cucharada de mantequilla.

Llevar al fuego la leche, leche condensada, azcar, yemas y maicena, moviendo hasta espesar. Agregar la mantequilla y la esencia y dejar refrescar, revolviendo para que no se formen grumos.

Relleno:
4 a 5 bananos en rodajas
1/2 taza de mermelada mora
1/4 taza de vino blanco o tinto
1 paquete de galletas cocanas procesadas gruesas
1 taza de Whip Toping batido para chantilly.

Montaje de la copa:
Calentar por 3 min. la mermelada de moras con el vino para que quede ms lquida.

Disponer en cada copa 1 porcin de galletas quebradas, 1 cucharada de crema, 3 o 4 rodajas de banano, 1 cucharada de mermelada, 1 cucharada de crema chantilly. Repetir una vez ms las capas en el mismo orden, terminando con chantilly. La galleta que sobra se roca al servir. Congelar por 30 min. o refrigerar por unas 3 horas. Se puede hacer en una copa grande tipo Trifle.

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