Coffee cake de mora y melocotones

Fecha de publicación: Martes 8 de Marzo de 2011

1 barra de margarina NUMAR
1 taza de azcar
2 huevos
2 tazas de harina
2 cditas de polvo de hornear
cdita de sal
2/3 taza de leche tibia
1/3 taza de jugo de melocotn (reserva de la lata)
1 cdita de vainilla
2 tazas de melocotones Del Monte picados en cuadritos
1 taza de moras hibridas frescas

Cremar la margarina con el azcar, agregar uno a uno los huevos. Cernir los ingredientes secos y adicionarlos a la mezcla anterior alternando con la leche y el jugo. Agregar la vainilla.
Preparar un molde de chimenea de 25 cm de dimetro, engrasado con manteca y enharinado.
Acomodar en el molde las frutas y poner sobre la fruta 2/3 partes de streusel. Luego agregar el batido del coffeecake y encima poner el resto de la fruta y la 1/3 parte de lo que quedo del streusel. Precalentar el horno a 350F y hornear por 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Desmoldar cuando esta tibio aun y dejar enfriar. Decorar con moras y melocotones.

Streusel:
barra de margarina NUMAR
taza de azcar
taza de tapa de dulce granulado
2/3 taza de harina
1 cdita de canela
cdita de nuez moscada
Batir la margarina con el azcar y la tapa de dulce. Luego agregar harina con canela y nuez moscada. Poner la mezcla sobre la fruta. Acompaar con un buen caf en la tarde.

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