Cofee Cake Tropical

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Cofeecake Tropical

(Sustituciones: 1 harina fruta grasa) 1 taza de harina 1/3 taza harina integral taza de salsa de manzana (o Gerber de manzana) + 4 sobrecitos de edulcorante cucharadita de polvo de hornear cucharadita de bicarbonato de soda cucharadita de sal cucharadita de nuez moscada en polvo 1 huevo ligeramente batido 2/3 taza de yogur natural light 2 cucharadas de aceite vegetal cucharadita de vainilla 1 mango maduro picado en trocitos (1 taza) 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de coco rallado

Precaliente el horno a 350 F. Engrase con antiadherente un molde redondo de 9 x pulgadas. En un tazn cierna 1 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada. Haga un hoyito en el centro.
En otro tazn mezcle el huevo, yogur, aceite, salsa de manzana y vainilla. Agrguelo al hoyito de la mezcla anterior. Revuelva nada ms para que se una todo.
Mezcle el mango picado con 2 cucharadas de harina y revulvalo con la mezcla anterior. Espolvore el coco por encima.
Horne a 350 F durante 35 minutos. Rinde 8 porciones.

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