Cheese cake trufado de moka

Fecha de publicación: Martes 14 de Junio de 2011

Concha Moka:
2-1/2 tazas de pre mezcla de queque de chocolate
1 barra de margarina derretida
1 huevo
1 cucharada de caf instantneo

En un tazn mezclar la pre mezcla de queque de chocolate, margarina, huevo y caf, hasta lograr una pasta homognea. Engrasar un molde desarmable de 10 pulgadas con manteca CLOVER y poner la pasta de chocolate presionando el fondo y los lados. Congelar por unos 10 minutos.

Relleno de queso y moka:
3 tazas de queso crema
1/4 taza de azcar
1-1/4 taza de leche condensada
1/4 taza de fcula de maz
2 cucharadas de harina
1 taza de chispas de chocolate derretidas y refrescadas
1 cucharada de caf instantneo
1/4 taza de agua caliente
3 huevos

Batir el queso crema y azcar con la leche condensada, incorporar harina y fcula de maz. Agregar el chocolate derretido. Disolver el caf en el agua caliente y agregarlo a la mezcla. Adicionar los huevos uno a uno. Verter la mezcla de queso al molde. Precalentar el horno a 350F y preparar un bao Maria. Poner el molde dentro del bao Maria caliente y hornear por una hora y 15 minutos. Apagar el horno y dejar el cheesecake all por 30 minutos ms. Sacar del horno y Dejar reposar por 2 horas antes de llevar al refrigerador. Refrigerar por 8 horas, luego desmoldar. Decorar con crema whip and top de moka y colochos de chocolate.

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