Cheese Cake de Ayote

Fecha de publicación no disponible

Concha de jengibre y nueces:

1 taza de harina
1/4 taza de tapa de dulce granulada
1/8 cdita de sal
1/3 taza de nueces picadas
1 cdita de jengibre rallado
1 barra de margarina NUMAR LIGHT Clsica fra
1 cda de agua helada

Poner la harina, tapa de dulce, sal, nueces y jengibre en el tazn de la batidora y mezclar. Cortar la margarina NUMAR en cuadritos y adicionar a la mezcla de harina y batir lentamente hasta formar boronas. Luego agregar el agua helada y formar una bola. Estirar entre dos plsticos auto adheridles y poner en un molde refractario de 13 × 9 pulgadas, terminar de estirar con la mano hasta acomodar en el molde. Hornear a 350F por 20 minutos. Dejar enfriar un poco y agregar el batido del cheesecake.

Relleno de Queso y Ayote:

1 taza de pur de ayote
1/2 taza de crema dulce
2 cditas de vainilla
1 cdita de canela
1/2 cdita de jengibre rallado
1/4 cdita de nuez moscada
1/4 cdita de sal
660 gramos de queso crema Light o regular
1/2 taza de azcar
1/2 taza de tapa de dulce granulada
1 cda de maicena
4 huevos

En el tazn de la batidora mezclar el pur de ayote, crema dulce, vainilla, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Luego incorporar el queso crema y los azcares, fcula de maz y mezclar hasta deshacer los grumos.

Verter los huevos uno a uno hasta incorporar.

Verter la mezcla sobre la concha horneada tapar con papel aluminio y poner en bao Mara con el horno precalentado a 350F por 1 hora con 10 minutos. Sacar dejar enfriar y refrigerar por lo menos 8 horas. Decorar con crema chantilly y rociar canela y servir fro

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