Carlota de higos y queso

Fecha de publicación: Martes 16 de Agosto de 2011

450 gramos de Dedos de Seora
3/4 taza de jugo de naranja
1/3 taza de licor de naranja

Mezcle el jugo con el licor y moje ligeramente los dedos de seora. Colquelos en un molde desarmable de 26 cm.

Relleno de Queso:
1 cucharada de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
2 tazas de queso crema
1/2 cucharadita de ralladura de limn
1 taza de azcar

Hidratar la gelatina en 1/4 taza de agua. Batir el queso crema con la ralladura y el azcar. Poner la gelatina en el microondas por 30 segundos. Enfriar y verter en la mezcla del queso. Combinar muy bien y poner sobre la capa de los dedos de seora .Refrigerar.

Relleno de Higos:
225 gramos de Higos azucarados
taza azcar
1 1/4 taza de jugo de naranja
Remojar los higos en el jugo y poner a hervir con el azcar. Mezcle muy bien para que los higos se deshagan un poco. Enfriar y colocar los higos sobre la mezcla del relleno de queso. Refrigerar.

Relleno de crema:
3/4 taza de agua
1/3 taza de fcula de maz
1 1/2 taza de crema dulce
1 1/4 taza de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cdita de vainilla

Licuar los ingredientes poner en una olla y mover hasta espesar. Poner un plstico autoadherible sobre la crema y enfriar. Colocar la crema sobre los higos. Refrigerar.

Crema Batida Whip and Top de vainilla:
1 taza de crema

Batir hasta obtener el punto de lustre. Poner en una manga y decorar con crema e higos cortados en pedacitos.

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