Fecha de publicación: Viernes 9 de Abril de 2010
1/3 taza (50g) de polvo de merengue
1 ¼ tazas de azúcar refinado
¾ taza de agua
½ cucharadita de cremor tártaro
½ cucharadita de esencia de vainilla.
Disponer en el tazón de la batidora el agua y el polvo de merengue. Batir por 1 min a velocidad baja para que se incorporen. Subir a velocidad alta y batir por 5 min. Agregar el azúcar previamente revuelto con el cremor y batir por 5 min, siempre a velocidad alta. De último la esencia.
Disponer el lustre en una manga con boquilla # 22 y formar los suspiros o canastitas en una bandeja engrasada ligeramente o forrado con papel parchment. Hornear a calor mínimo 150º F por 1 hora. Usted notará los suspiros un poco suaves. Ellos quedarán tostados después de fríos. Empacarlos en un recipiente hermético.
Sugerencias para rellenar canastitas:
Pie de limón con besito de chantilly y ralladura de limón
Relleno de frutas (fresa, frambuesa, melocotón) con un besito de chantilly
Cobertura “ de chocolate Ready Ice”, adornada con frutas naturales y bañadas con “Honey Glaze”
Chantilly con trocitos de frutas
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