Barras de Queso

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barras de queso 12 paquetes (16 oz.) galletas Oreo procesadas (48 galletas dobles)
barra mantequilla suave
2 cajas de 360 grs queso crema suave
1 lata 14 oz. leche condensada
3 huevos
1 cda vainilla
60 grs. chocolate semidulce derretido
taza crema de cacao (opcional) o 2 cdas brandy

Precalentar horno a 300 F. Eliminar relleno a galletas y procesar gruesas.
Roce con spray de grasa un pirex rectangular grande de 13×9×2
Mezclar galletas y mantequilla. Presionar mezcla galletas al pirex.
Batir queso crema con batidora elctrica manual hasta cremar y agregar gradualmente la leche condensada. Aadir los huevos y vainilla. Batir bien.
Verter 2/3 de la mezcla a la pasta. Derretir chocolate 1 minuto en microondas y aadir el otro tercio de mezcla y el licor si se va a usar.
Verter a cucharadas sobre la mezcla de vainilla.
Hornear de 45 a 50 minutos o hasta secar.
Enfriar y si se desea, refrigerar.
Cortar en barras. Guardar en refrigerador.
Adornar con fresas en abanico.

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