TRUCHA ALMENDRADA

Fecha de publicación: Lunes 3 de Mayo de 2010

2 filetes de trucha grandes (750g aproximadamente)
1/2 barra de mantequilla
100g de almendras
Sal y pimienta.
Llevar una ollita con agua al fuego y dejar hervir. Agregar las almendras y dejar hervir nuevamente por 1 min. Dejar entibiar y pelar las almendras, la piel se saldr fcilmente al suavizarse. Partir las almendras en 3 o 4 lminas y reservar.
Condimentar los filetes con sal y pimienta, se puede partir en porciones ms pequeas. Derretir la mantequilla en un sartn de tefln, disponer los filetes de trucha, al dorar de un lado, darle vuelta y agregar las lminas de almendras a los lados. Dejar dorar bien y al sentir suave el pescado, retirar de la sartn con una esptula, pasar al platn de servir y baar con las almendras y la mantequilla. Acompaar con unas papitas salteadas con mantequilla, ajo y con perejil.

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