Pulpo al Olivo

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500 gramos de pulpo ojal grandes
1/2 taza vino tinto
4 tazas agua
1 chile dulce
1cebolla

Mayonesa de Oliva
1/2 taza de leche evaporada
1/4 taza aceite de oliva
1/2 taza (200 gramos) aceituna botija negra sin semillas
Sal al gusto

Otros
Galleta de soda
Cocinar el pulpo con agua, vino, chile y cebolla por 45 minutos luego pasarlo a un tazn de agua con hielo para suavizar.
Cortar el pulpo en lonjas muy finas y emplatar: colocar las galletas, sobre ellas las lonjas de pulpo y luego baar con la mayonesa de oliva.
Tambin se puede acompaar con papas hervidas tajadeadas.

Mayonesa
Poner en la licuadora la leche evaporada, aceite de oliva, aceitunas sin semillas y sal. Licuar hasta formar la mayonesa de oliva.
4 porciones

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