Pescado cervecero frito

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2 huevos
1 taza de cerveza
1.1/2 cditas de sal
1/2 cdita de pimienta
1 taza de harina
Pizca de pimienta cayena
Aceite vegetal para frer
1 kg de pescado cortado en tiras de pulgada

Combinar los huevos, cerveza, cdita de sal y cdita de pimienta. En un tazn aparte combinar la harina con el resto de sal, pimienta y la pimienta cayena. Agregar a la mezcla de huevos y repose 15 minutos.
Aparte calentar el aceite a 375F.
Sumerja las tiras de pescado en el batido de cerveza. Trabaje por partes hasta que el pescado se vea dorado y crujiente como 4 minutos. Pngalo a escurrir en papel toalla. Sirva inmediatamente con los camotes con dip.
Camotes con Dip

4 camotes medianos cortados en palitos gruesos
2 cdas de aceite de oliva
2 cditas de comino
1 cdita de paprika
1 cdita de jengibre
Sal y pimienta al gusto

Mezclar los camotes con las especias y frer en el aceite caliente. Sacar al estar dorados y crujientes y escurrir en papel toalla. Servir con el siguiente dip:

1 taza de yogurt natural
3 cdas de culantro picado
1 cda de jugo de limn
1/2 cdita de comino
Sal al gusto

Combinar todos los ingredientes y servir con los camotes y el pescado.

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