Pargo con Papas al Vino

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Para las papas:

6 papas rojas, lavadas y cortadas con mandolina en tajaditas
1/4 taza de aceite de oliva
2 cdas de Margarina NUMAR Light
3 dientes de ajo triturados
1 cda de organo
1 cdita de sal
1/2 cdita de pimienta negra
1/4 cdita de hojuelas de chile picante
3/4 taza de vino blanco
1/4 taza de agua

Precalentar el horno a 400F. Mezclar el aceite, margarina NUMAR LIGHT, ajos, organo, hojuelas de chile, sal y pimienta. Mezclar con las papas en rodajas y acomodarlas en un molde de 13 x 9. Cubrir las papas con el vino y el agua. Cubrir el molde con plstico auto adheridle y luego con papel aluminio.

Hornear por 35 minutos o hasta que estn suaves. Servir con el pescado.

Para el pargo:

4 filetes de Pargo
Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo triturado
1 cdita de mostaza dijn
1 cda de Margarina NUMAR Light
Perejil picado para decorar

Condimentar los filetes y poner en un molde refractario engrasado con aceite en spray. Hornear a 350F por unos 20 minutos hasta dorar.

Vainicas al Vapor:

1 cda de aceite de oliva
1 cda de margarina Light
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de chile dulce picado
500 gramos de vainicas picadas
1 cda de consom de vegetales.
1/2 taza de agua

Calentar las grasas y sofrer la cebolla con el chile dulce. Agregar las vainicas, el consom y el agua. Combinar muy bien, tapar la olla y al primer hervor bajar el calor y dejar hasta que las vainicas estn al dente. Servir como guarnicin del Pargo con papas al vino.

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